Guide des aliments

Petites, discrètes et bon marché, les graines de lin concentrent pourtant de nombreux composés intéressants : oméga-3, fibres, lignanes et antioxydants. Consommées régulièrement dans le cadre d’une alimentation équilibrée, elles pourraient soutenir la santé cardiovasculaire, le confort digestif et certains équilibres hormonaux.

Apports en vitamines B ou en phytoestrogènes, atouts pour le microbiote… La bière est parfois affublée de qualités nutritionnelles étonnantes. Qu’en est-il vraiment ?

L’alimentation est le principal facteur qui influence la glycémie. Mais se concentrer uniquement sur ce qu’on mange, c’est passer à côté d’une partie du tableau : d’autres éléments du quotidien influencent le taux de glucose dans le sang. Les identifier permet de se donner les moyens d'agir.

Le lycopène est un pigment rouge présent principalement dans la tomate et reconnu pour ses propriétés antioxydantes. Voyons quels sont ses atouts pour la santé.

Les glaces et les sorbets font partie des aliments plaisir qui accompagnent la saison de l'été. Alors, vaut-il mieux acheter des sorbets ou des glaces ? Quels produits privilégier et lesquels réserver à une consommation occasionnelle ? 

Légumes crucifères, ail, curcuma, thé vert, baies, huile d’olive extra vierge… Des aliments considérés comme bons pour le corps et l’esprit. Mais savez-vous que leurs molécules déclenchent dans nos cellules un extraordinaire programme de défense chimique qui peut aider à prévenir cancer et autres maladies métaboliques ?

Pour la planète comme pour la santé, il est préférable d’utiliser les fruits et légumes de saison. Voici la liste des fruits et légumes de juin que l’on retrouve en France, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder.

La phycocyanine est sans doute l’un des actifs les plus fascinants de la spiruline. Ce pigment bleu, responsable de sa couleur caractéristique, concentre une grande partie des propriétés qui font la réputation de la spiruline. Antioxydante, anti-inflammatoire, immunomodulatrice… Elle suscite aujourd’hui un intérêt croissant, aussi bien dans la recherche qu’en nutrition.

Derrière ses feuilles urticantes, l’ortie (Urtica dioica) révèle une richesse nutritionnelle et médicinale exceptionnelle. Entre traditions anciennes et découvertes scientifiques récentes, elle s’impose comme une alliée précieuse pour la santé et l’environnement.

Les jus de fruits et smoothies que l’on trouve au rayon frais bénéficient d’une image positive auprès des consommateurs. À côté des classiques jus d’orange et jus de pomme, se trouvent des recettes originales avec des fruits mais aussi parfois des légumes. Que valent ces produits d’un point de vue nutritionnel ? Comment bien les choisir ?