La transformation des aliments par l'industrie agro-alimentaire joue un rôle certain dans l'épidémie de maladies chroniques. Récente, la notion d'aliment ultra transformé, ou AUT, concerne 80% de l'offre actuelle en supermarché, y compris dans les rayons diététique, bio ou "végétarien". Ces aliments représentent plus du tiers des aliments consommés par les Français. D'après les chercheurs, ils seraient la première cause de mortalité précoce dans les grandes villes.
Actualité
Une Enquête de santé sur France 5 le 11 décembre 2018 sur les aliments ultra-transformés avec deux experts de LaNutrition.fr.
Point de vue
Des miels à base de sirop de fructose, des glaces à la vanille sans vanille … les faux aliments à l'allure de vrais aliments, voilà ce que dénonce Christophe Brusset dans son deuxième livre « Et maintenant on mange quoi ? ». Entretien.
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Aliments ultra-transformés, additifs, sel : les politiques ciblent la malbouffe industrielle
Choisir ses aliments
Pour juger de la qualité des aliments industriels, LaNutrition.fr utilise un score basé sur la présence d'ingrédients un peu particuliers, les ACE. Plus il y en a, plus l'aliment est transformé.
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Les Français qui consomment plus d’aliments ultra-transformés ont un risque accru de cancer, selon une étude prospective.
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Pour avaler moins de sucres, il faut diminuer les aliments ultra-transformés.
Point de vue
Chercheur en nutrition préventive, Anthony Fardet publie « Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons Vrai ». Un essai décapant qui dénonce l’invasion des « faux aliments » et leurs conséquences sur la santé.
Article
L’émission Envoyé Spécial du 13 septembre 2018 se penche sur les aliments ultra-transformés, un problème de santé publique révélé au grand public par LaNutrition.fr .
Actualité
Les adolescents vivant sur l'île de la Grenade sont moins touchés par l’obésité que leurs homologues américains. Ils consomment aussi moins d'aliments ultra-transformés.
Actualité
Selon une étude française, plus on mange d'aliments ultra-transformés, plus on risque de souffrir du syndrome du côlon irritable.
Un nouvel article scientifique fait la liste des nombreux problèmes de santé associés à la consommation d’aliments ultra-transformés.
L’Agence de sécurité alimentaire française publie des données inquiétantes sur la présence des nanomatériaux dans les produits alimentaires.
Coopérer avec l'industrie agroalimentaire est-elle vraiment la seule solution pour améliorer la qualité de l'alimentation des populations dans le contexte actuel ? Voici l'analyse de Kelly D. Brownell, chercheuse à l'université de Yale dans cet article publié dans la catégorie "Big Food" de la revue PlosOne.
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