Sucre et Produits sucrés

Sucre, bonbons, chocolat, pâtes à tartiner, glaces, miel, barres chocolatées : les aliments sucrés ont bien mauvaise réputation... Ils peuvent pourtant faire partie de notre alimentation, à condition de se montrer raisonnable.

Point de vue
Les effets antioxydants du miel

Yves Rayssiguier est directeur de recherche au centre de recherches de l’INRA (Institut national de recherche agronomique) à Clermont-Ferrand. Il explique pour LaNutrition.fr les dangers d’une consommation excessive de fructose et les effets antioxydants du miel.

L'essentiel
Chocolat, polyphénols et santé : info ou intox ?

Le chocolat aurait des vertus santé incomparables… Une information qui n’est pas tombée dans l’oreille d’un sourd : les consommateurs craquent sans culpabiliser et les industriels se lancent dans le marketing santé. Mais la tablette de chocolat que vous achetez contient-elle encore les fameux polyphénols qui boostent notre santé, notamment cardiovasculaire ?

Question
Y'a-t-il du sucre ajouté dans les jus de fruit ?

Je suis interpellé par la mention "sans sucre ajouté conformément à la règlementation en vigueur" que l'on peut lire sur les emballages de jus de fruits, de compotes etc...Pouvez-vous s'il vous plaît m'expliquer cette mention ?

L'essentiel
Les trésors du miel

Mille fleur, de montagne ou de lavande. Crémeux, solide ou dégoulinant. Tout sur le plus cadeau que nous font les abeilles.

L'essentiel
Le sucre dans tous ses états

Glucose, fructose, saccharose, pas toujours facile de s’y retrouver face à la diversité des sucres que nous consommons. LaNutrition.fr vous explique ce que sont réellement ces différents sucres.

L'essentiel
Le problème avec le fructose

Assimilé au sucre des fruits, le fructose ajouté aux aliments possède une image santé usurpée. Consommé de manière prolongée, ou à dose élevée, il serait responsable d'obésité, diabète et maladies cardiovasculaires.

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