Guide des aliments

À quelle fréquence et dans quelles quantités doit-on consommer des graisses ajoutées ?  Lesquelles pour l'assaisonnement, la cuisson, les fritures ? Des recommandations détaillées ont été formulées dans le livre de référence La Meilleure façon de manger. Extrait.

Les personnes qui mangent le plus de fruits à coque ont une meilleure santé cardiovasculaire. Nos conseils de consommation.

Le konjac est une plante asiatique dont le rhizome tubéreux permet de fabriquer une farine riche en fibres alimentaires et peu calorique. Découvrez dans cet article comment utiliser le konjac et quels bénéfices en attendre, notamment pour perdre du poids.

Dans son livre Les dérives de la nutrition, Gyorgy Scrinis propose une révolution en nutrition. Il dénonce le nutritionnisme, selon lequel un aliment se définit uniquement par les nutriments qui le composent. Une idéologie erronée et potentiellement dangereuse, qui est devenue une rampe de lancement pour les aliments ultra-transformés. 

Les recommandations nutritionnelles officielles et le Nutri-Score incitent à consommer des céréales complètes au détriment des céréales raffinées. Mais ces « céréales complètes » sont-elles toujours meilleures que les céréales raffinées ? Il y a un piège.

À l'aide de l'index d'hydratation des boissons (IHB), une étude a comparé différents types de boissons afin de déterminer celle qui est la plus désaltérante  pour l’organisme.

Le thé est une source de polyphénols antioxydants, en particulier l’épigallocatéchine gallate ou EGCG. Mais quel est le thé le plus riche en antioxydants et comment le préparer ?

Peut-on perdre du poids en buvant du thé ? Découvrez ce que dit réellement la science. Avec des conseils pour bien choisir son thé.

Du fait de l'altitude et du bruit, certains aliments paraissent plus savoureux en avion. C'est pour cela que nous apprécions plus le jus de tomate en altitude qu’au niveau de la mer.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a-t-elle remis en question la validité de l’algorithme du Nutri-Score, système controversé d'étiquetage des aliments et des boissons ?