Guide des aliments

Les laitages sont-ils indispensables à la santé des enfants et des adultes ? Boire du lait prévient-il les fractures osseuses dans l'enfance et celles liées à l'ostéoporose après la ménopause ? Est-ce sans danger pour la santé que de consommer 3 à 4 laitages par jour ? Voici ce que disent réellement les études scientifiques.

Quels sont les différents laits et leurs propriétés respectives ? Comment choisir un lait, le consommer et le conserver ? Les réponses dans notre monographie.

L'industrie laitière, les nutritionnistes qui lui sont proches, et quelques bloggeurs contestent certaines données présentées dans Lait, mensonges et propagande. Thierry Souccar leur répond.

La France est au 3e rang de l’Union Européenne avec une consommation de yaourts par an et par habitant de 20,5 kg (2001). Mais c’est quoi exactement un yaourt ? Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle des rayons de supermarchés qui débordent de produits aux diverses allégations, LaNutrition.fr revient sur la différence entre yaourts et autres laits fermentés.

Désaltérante et modérément alcoolisée, la bière est un véritable cocktail de vitamines. Le point sur les vertus santé de cette boisson ancestrale.  

Les Français boivent moins de vin : 58 l par personne et par an au lieu de 100 au début des années 1960. C’est plus qu’en Italie (55 l), en Espagne (36), en Allemagne(24), en Grande-Bretagne (16), aux Etats-Unis (8) ou au japon (3). Les Français doivent-ils au vin leur bonne santé cardiovasculaire ? Le dossier est ouvert, avec quelques conseils à la clé.

Les qualités gustatives d'un vin passent par une phase ascendante, suivie d'un sommet et d'une phase de déclin : c'est ce qu'on appelle la courbe de vie, l'idéal étant de déboucher une bouteille lorsqu'elle est au sommet de sa courbe de vie. Pour savoir quand ouvrir vos bouteilles, voici les courbes de vie des Côtes du Rhône rouges, des Bordeaux rouges, des Bourgognes rouges et blancs.  

A quel moment ouvrir une bouteille pour qu’elle donne le meilleur d’elle-même ? Terroir par terroir, millésime après millésime, les œnologues se livrent au difficile exercice de la prévision : ce sont les courbes de vie...   

Pourquoi boire du vin ? Pour le plaisir, d’abord. Mais pour la santé aussi. LaNutrition.fr vous donne 8 bonnes raison de vous adonner à une consommation régulière et modérée de vin rouge.

Non, la consommation régulière et modérée de vin n’est pas dangereuse pour la santé, au contraire. LaNutrition.fr vous l’a toujours affirmé en dépit des recommandations contraires de l’Institut national du cancer. Le Haut conseil de santé public et deux nouvelles études nous donnent raison.