Les fruits et légumes de janvier

Les légumes de janvier

Ail  

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Comment l'accommoder : 

• Haricots verts sautés à l’ail et sauce soja au wok  
• Velouté de quinoa à l'ail  

Blette

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Comment l'accommoder : 

• Frittata aux blettes et aux épinards  

Betterave  

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Comment l'accommoder : 

• Salade de betteraves et mangue  
• Soupe aux betteraves  
• Boulettes de betterave

Brocoli

Notre dossier complet sur le brocoli >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Colin en papillote et purée de brocolis
• Sauté de bœuf et brocoli au sésame
• Gratin de brocoli

Carotte  

Notre dossier complet sur la carotte >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Gratin de carottes et panais

Chou  

Notre dossier complet sur le chou >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Wok au chou frisé
• Cuisse de pintade au chou et aux scorsonères
• Sauté de topinambour et chou kale

Courge

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Comment l'accommoder : 

• Risotto safrané aux champignons et potiron  
• Soupe potiron et patate douce épicée  

Céleri

Notre dossier complet sur le céleri >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Parmentier de dinde à la sauge, purée de panais et de céleri 
• Timbale de céleri rave et rutabagas à l’huile de noisette

Endive

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Comment l'accommoder : 

• Salade d’endives, noix, pomme et panais râpés  
• Tartiflette d’endives  

Epinard

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Comment l'accommoder : 

• Crème d’épinards  
• Œuf portobello sur lit d’épinards

Fenouil

Notre dossier complet sur le fenouil >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert  
• Crumble de courge, fenouil et oignon à l’ail

Navet

Notre dossier complet sur le navet >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Choucroute de navet à la lotte  
• Soupe « récup » aux flocons de pois cassés 

Mâche

Comment l'accommoder : 

• Burger terre & mer lchf
• Wraps de sarrasin saumon et mousse d’avocat 

Oignon

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Comment l'accommoder : 

• Nouilles singapour
• Velouté à l’oignon
• Bisque de courge 

Panais

Notre dossier complet sur le panais >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Parmentier de dinde à la sauge, purée de panais et de céleri 
• Gratin de carottes et panais

Poireau  

Notre dossier complet sur le poireau >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Quiche de poireaux à la dulse

Topinambour 

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Comment l'accommoder : 

• Sauté de topinambour et chou kale

Salsifis

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Comment l'accommoder : 

• Poêlée de salsifis à la crème de moutarde

Les fruits de janvier

Orange

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Comment l'accommoder :

• Boisson pour sportifs à l'orange
• Soupe de palourdes et poisson à l'orange  
• Salade de cresson à l'orange  

Citron

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Comment l'accommoder :

• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert
• Semifreddo au citron avec petits fruits  
• Filets de dinde marinés citron-coco  

Poire

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Comment l'accommoder :

• Petits soufflés aux poires (sans gluten, sans lait)
• Compote de poires au sirop d'érable et aux épices  
• Poires rôties au roquefort  

Pomme

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Comment l'accommoder :

• Compote prunes-pommes
• Pommes au four cannelle-coco  

Pomélo

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Comment l'accommoder :

• Vinaigrette au pomélo

Clémentine

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Comment l'accommoder :

• Rougets au jus de clémentine

Kaki

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Comment l'accommoder :

• Canapés d’endive au saumon fumé et au kaki

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