Les fruits et légumes de février

Les légumes de février

Ail  

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Comment l'accommoder : 

• Velouté de quinoa à l'ail  
• Sauce salsa chimichurri
• Houmous aux herbes fraîches

Betterave  

Notre dossier complet sur la betterave >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Betterave lactofermentée
• Boulettes de betterave
• Ravioles de betteraves

Blette

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Comment l'accommoder : 

• Frittata aux blettes et aux épinards
• Légumes verts sautés
• Poêlée de légumes d'hiver 

Brocoli

Notre dossier complet sur le brocoli >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Sauté de bœuf et brocoli au sésame
• Gratin de brocoli
• Salade de pâtes arc-en-ciel

Carotte  

Notre dossier complet sur la carotte >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Gaspacho de carottes
• Carottes au cumin
• Carottes lacto-fermentées aux saveurs citronnées
• Pickles chinois

Céleri

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Comment l'accommoder : 

• Tagliatelles de céleri-rave aux fruits de mer
• Cubes de bouillon de légumes maison
• Frites de potimarron, navet, céleri-rave, rutabaga
• Bouillon d'os

Chou/Chou-fleur

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Comment l'accommoder : 

• Poêlée de riz de chou-fleur, champignons et épinards
• Crumble de chou-fleur
• Kimchi
• Boulettes végé au chou-fleur et chia
• Croquettes de chou-fleur

Courge

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Comment l'accommoder : 

• Courge rôtie sauce Tahini
• Crumble de potiron aux noisettes et amandes
• Courge spaghetti à la mexicaine
• Pitas à la butternut
• Gâteau moelleux au potiron, noix de coco et orange

Endive

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Comment l'accommoder : 

• Canapés d'endive au saumon fumé et au kaki
• Magret de canard à l'orange
• Tartiflette d’endives  

Épinard

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Comment l'accommoder : 

• Quiche sans pâte aux épinards
• Épinards à la madrilène
• Blancs de poulet farcis aux épinards
• Salade d'hiver

Fenouil

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Comment l'accommoder : 

• Soupe détox
• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert
• Salade sicilienne de fenouil et d'orange

Mâche

Comment l'accommoder : 

• La salade B9
• Salade de fenouil, pomme et orange
• Salade d’épinards au tofu

Navet

Notre dossier complet sur le navet >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Croquettes aux légumes d'hiver
• Sambar Dal
• Couscous végétarien

Oignon

Notre dossier complet sur l'oignon >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Chutney oignons & pommes
• Velouté à l’oignon
• Croûtons toscans
• Poulet aux figues

Panais

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Comment l'accommoder : 

• Velouté de panais aux noisettes grillées
• Carottes fanes, fenouil et panais rôtis
• Rösti de panais & carotte

Poireau  

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Comment l'accommoder : 

• Clafoutis poireaux et saumon
• Cake poireaux, roquefort et noix
• Velouté de légumes à la citronnelle et gingembre

Salsifis

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Comment l'accommoder : 

• Poêlée de salsifis à la crème de moutarde

Topinambour 

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Comment l'accommoder : 

• Sauté de topinambour et chou kale

Les fruits de février

Banane

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Comment l'accommoder : 

• Pâte à crêpes à la banane 
• Fondant coco banane skyr
• Glace à la banane et aux cacahuètes
• Banana bread fondant coco chocolat
• Pancake 3 ingrédients

Citron

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Comment l'accommoder :

• Tarte au citron sans gluten
• Filets de dinde marinés citron-coco  
• Citrons confits maison
• Mug cake citron cétogène

Clémentine

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Comment l'accommoder :

• Rougets au jus de clémentine

Kaki

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Comment l'accommoder :

• Crème de récupération au kaki
• Lassi au kaki
• Kaktugi de kaki

Kiwi

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Comment l'accommoder :

• Verrines croquantes au kiwi et graines de chia
• Smoothie du dimanche matin
• Cheese-cake au kiwi
• Popsicles tutti frutti

Orange

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Comment l'accommoder :

• Salade de fregola et d'orange sanguine
• Cake à l'orange sans gluten et sans lactose
• Gâteau Saint-Basile

Poire

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Comment l'accommoder :

• Fruits d'hiver pochés au vin chaud
• Poires à l'hibiscus 
• Poires rôties au roquefort

Pomélo

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Comment l'accommoder :

• Vinaigrette au pomélo
• Patates douces et betteraves rôties
• Saumon grillé au pamplemousse

Pomme

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Comment l'accommoder :

• Porridge pomme cannelle
• Tarte Tatin
• Pommes au four cannelle-coco  
• Tajine pommes pruneaux
• Compote pomme-coing

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