Au rayon graisses ajoutées le choix est vaste. Quelle huile choisir ? Pour quelle margarine opter ? Et pour la crème et le beurre ? LaNutrition.fr vous aide à faire les bons choix et à bien utiliser les matières grasses ajoutées.
L'essentiel Graisses, lipides, acides gras… Tout le monde en parle. Mais savez-vous réellement ce que sont les acides gras ?
Choisir ses aliments Selon des études épidémiologiques, une consommation élevée d’acide alpha-linolénique, un acide gras présent dans l’huile et les margarines de colza, les graines de lin, les noix, augmente le risque de cancer de la prostate. Or ces aliments sont conseillés pour prévenir les maladies cardiovasculaires.Faut-il choisir entre infarctus et cancer ? LaNutrition ouvre le dossier et donne son avis.
C’est la bousculade au rayon pâtes à tartiner : une bonne dizaine de margarines nous promettent des lendemains qui chantent et des artères lisses et souples comme des flexibles pour gazinière. Mais à y regarder de plus près, seules quelques unes sont vraiment recommandables, et parmi elles ne figure pas la plus médiatisée, vous savez, celle qui est remboursée par une mutuelle.
Conseils Quelle crème fraîche choisir, cmoment la conserver et comment l'utiliser ?
L'essentiel 
L'essentiel Beurre extra-fin, beurre barraté, beurre fouetté, beurre allegé, quelle est la différence entre tous ces beurres et comment s'y retrouver ?
Les Français consomment moins d'huile de tournesol et se tournent vers l'huile d'olive.
Pour rendre les huiles moins liquides, les industriels utilisent un procédé appelé l'hydrogénation. Comment ça marche ?
La crème fraîche existe depuis le paléolithique.Elle a connu son heure de gloire au 19ème siècle où elle est devenue incontournable en cuisine.
Produit de luxe dans l'Antiquité, le beurre fait désormais partie de notre gastronomie.
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La consommation d’huile de noix de coco a explosé ces dernières années. On lui accorde des bénéfices santé, mais sont-ils justifiés, ou s'agit-il d'un simple effet de mode ? Faut-il l'éviter, comme le conseillent certains ? Voici ce qu'il faut réellement en attendre.
Daniel Sincholle, pharmacologue et auteur du Guide de l'huile de coco, tire les enseignements de la grande étude Pure concernant les effets des graisses sur la santé.
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