Légumes

Comme tous les légumes, le panais participe au maintien d’une bonne santé et peut aider à prévenir certaines maladies chroniques. Voici ses principaux bénéfices pour la santé.

Comment choisir, conserver et cuisiner le panais ? 

Encore peu présent sur les étals, le panais présente cependant plusieurs formes et variétés.

Le panais (Pastinaca sativa) ou encore appelé « grand chervis », « racine-blanc » ou pastanade » fait partie des légumes les plus anciens. Délaissé pendant quelques décennies, ce légume semble bien faire son grand retour en cuisine. 

Une recette pour changer du traditionnel artichaut à la vinaigrette. 

Voici un dossier complet sur le chou, avec son histoire, comment l'accommoder et, bien sûr, ses vertus santé.

La présence de dérivés soufrés (responsables de flatulences) et de fibres (plus ou moins fermes) rend parfois les choux difficiles à supporter pour les intestins sensibles. Comment choisir, préparer et conserver le chou ? 

Il existe différentes variétés de chou qui se succèdent tout au long de l'année.

Il existe de nombreuses espèces de choux, un aliment qui pourrait se révéler précieux pour aider à prévenir les maladies chroniques.

Les fibres présentes dans les champignons modifient le microbiote intestinal ce qui favorise la production d’acides gras à chaîne courte et diminue le risque de diabète de type 2.