Les produits laitiers pour des enfants avec des os solides et vous prémunir contre tout risque d'ostéoporose ? Ces dernières années ces dogmes sont remis en questions par les chercheurs. Qu'en est-il vraiment ? Fromage, yaourt, laits classiques et infantiles... lesquels choisir et comment les consommer ?
C'est le thème du débat publié dans L'Express du 15 novembre 2004, dont j'étais l'invité. Un thème d'actualité, comme le montre la même semaine la parution dans l'American Journal of Clinical Nutrition, d'une étude inquiétante.
Faire boire du lait aux Africains : 7 millions d'années d'évolution n'y étaient pas parvenu. Mais Yoplait et les banquiers d'affaires ont décidé de corriger cette anomalie.
Des médecins de la Société française de pédiatrie signaient en 2008 un article "de synthèse scientifique" qui conclut aux bienfaits des laitages. Qui sont ces médecins et quels sont leurs liens avec l'industrie laitière ?
Elles sont surtout utilisées pour les régimes hyperprotéinés mais elles auraient également des propriétés intéressantes sur l’hypertension, le système immunitaire et le stress.Qu’est-ce que les protéines du petit lait peuvent faire pour vous ?
Contrairement à ce que prétend l'industrie laitière ou plus récemment l'Académie de médecine, une consommation élevée de laitages ne permet pas de diminuer le risque de fracture d’ostéoporose. C’est la conclusion de l’ensemble des études publiées sur le sujet. Revue de détail.
L'essentiel Les laitages sont-ils indispensables à la santé des enfants et des adultes ? Boire du lait prévient-il les fractures osseuses dans l'enfance et celles liées à l'ostéoporose après la ménopause ? Est-ce sans danger pour la santé que de consommer 3 à 4 laitages par jour ? Voici ce que disent réellement les études scientifiques.
L'essentiel Quels sont les différents laits et leurs propriétés respectives ? Comment choisir un lait, le consommer et le conserver ? Les réponses dans notre monographie.
L'essentiel L'industrie laitière, les nutritionnistes qui lui sont proches, et quelques bloggeurs contestent certaines données présentées dans Lait, mensonges et propagande. Thierry Souccar leur répond.
L'essentiel La France est au 3e rang de l’Union Européenne avec une consommation de yaourts par an et par habitant de 20,5 kg (2001). Mais c’est quoi exactement un yaourt ? Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle des rayons de supermarchés qui débordent de produits aux diverses allégations, LaNutrition.fr revient sur la différence entre yaourts et autres laits fermentés.
Les Français boivent moins de lait mais mangent davantage de fromage et de yaourts.
Une étude française révèle la présence de nanoparticules de dioxyde de titane dans 100 % des laits animaux et 83 % des laits infantiles analysés. Ces particules ont aussi été détectées dans le lait maternel. Les explications en vidéo.
Les personnes qui consomment le plus de lait (notamment entier) et de beurre ont une mortalité plus élevée. Mais celles qui consomment fromage et yaourt seraient protégées.
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