Produits laitiers

Contrairement à ce que prétend l'industrie laitière ou plus récemment l'Académie de médecine, une consommation élevée de laitages ne permet pas de diminuer le risque de fracture d’ostéoporose. C’est la conclusion de l’ensemble des études publiées sur le sujet. Revue de détail.

Les laitages sont-ils indispensables à la santé des enfants et des adultes ? Boire du lait prévient-il les fractures osseuses dans l'enfance et celles liées à l'ostéoporose après la ménopause ? Est-ce sans danger pour la santé que de consommer 3 à 4 laitages par jour ? Voici ce que disent réellement les études scientifiques.

Quels sont les différents laits et leurs propriétés respectives ? Comment choisir un lait, le consommer et le conserver ? Les réponses dans notre monographie.

L'industrie laitière, les nutritionnistes qui lui sont proches, et quelques bloggeurs contestent certaines données présentées dans Lait, mensonges et propagande. Thierry Souccar leur répond.

La France est au 3e rang de l’Union Européenne avec une consommation de yaourts par an et par habitant de 20,5 kg (2001). Mais c’est quoi exactement un yaourt ? Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle des rayons de supermarchés qui débordent de produits aux diverses allégations, LaNutrition.fr revient sur la différence entre yaourts et autres laits fermentés.

Les Français boivent moins de lait mais mangent davantage de fromage et de yaourts.

C’est ce qu’affirment Nestlé, les autres multinationales laitières, et les nutritionnistes qui travaillent pour elles. Faut-il les croire ? LaNutrition.fr a enquêté. Voici pour la première fois ce que les publicités ne vous disent pas. Probablement par manque de place…

Quand et comment le fromage est-il arrivé dans nos assiettes ?

Le lait caillé remonte probablement au tout début de l'agriculture et de l'élevage il y a environ 10000 ans.

Ferme, brassé ou à boire, il existe différents types de yaourts.