Fibres, vitamines, minéraux, antioxydants... Les légumes ont tout bon. Leur consommation régulière permet de diminuer le risque de nombreuses maladies mais aussi de conserver un poids santé. Plein feu sur les légumes : artichaut, carotte, tomate, salades ...
Choisir ses aliments 
Choisir ses aliments Jaune ou vert, gourmand ou plat, le haricot ravit tous les goûts avec ses différentes variétés.
Choisir ses aliments Quand et comment le haricot vert est-il arrivé dans nos assiettes ?
L'essentiel Dossier Légume typique du régime méditerranéen, l'aubergine a plus d'un atout santé et gustatif dans son sac. Retrouvez tout ce qu'il y a à savoir sur l'aubergine dans ce dossier complet.
Choisir ses aliments Comment choisir, cuisiner et conserver les aubergines ? Comment en retirer le maximum de plaisir et de bénéfices santé ?
Article 
Choisir ses aliments Taille, forme, couleur, poids… l’aubergine est très différente selon les variétés.
L'essentiel Quand et comment les aubergines sont-elles arrivées dans nos assiettes ?
Actualité Plus on mange de fruits et légumes, plus on serait heureux. Pour les jeunes, l'argument "bien-être" pourrait donc être plus convaincant que l'argument "santé".
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Cru, en gratin, en velouté ou bien rôti, le chou-fleur peut être consommé de nombreuses manières. Réputé pour ses propriétés anti-cancer, il est une bonne source de vitamines, fibres et antioxydants. Quelques astuces pour le préparer vous permettront de profiter au mieux de ses bienfaits.
Cancer, arthrose, glycémie… Le brocoli présente de nombreux atouts santé notamment grâce à une molécule, le sulforaphane.
À quelle fréquence et dans quelles quantités consommer des légumes frais et secs ? Quels sont leurs atouts pour la santé ? Voici des recommandations issues du livre La Meilleure façon de manger. Extrait.
Des ouvrages basés sur la science pour améliorer sa santé et sa longévité.
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