Fibres, vitamines, minéraux, antioxydants... Les légumes ont tout bon. Leur consommation régulière permet de diminuer le risque de nombreuses maladies mais aussi de conserver un poids santé. Plein feu sur les légumes : artichaut, carotte, tomate, salades ...
Article Pour les activités physiques intenses et/ou de longue durée, la spiruline s’avère intéressante de par ses propriétés antioxydantes. A la clé : meilleures performances et récupération facilitée.
Dossier Voici un dossier complet sur l'endive, avec son histoire, comment le préparer et, bien sûr, ses vertus santé.
L'essentiel Source de fibres et de vitamines, mais peu calorique, l’endive est un allié santé et minceur !
L'essentiel Pour atténuer l'amertume de l'endive sauvage, les botanistes ont créé des hybrides que l'on retrouve aujourd'hui sur nos étals.
Fiche pratique 
L'essentiel Quand et comment les endives sont-elles arrivées dans nos assiettes ?
L'essentiel Le salsifis noir et la scorsonère font partie des légumes oubliés qu’on devrait inviter plus souvent dans nos assiettes.
Fiche pratique 
L'essentiel Comment le salsifis est apparu dans nos potagers puis sur nos étals ?
Dossier Voici un dossier complet sur le panais, avec son histoire, comment le préparer et, bien sûr, ses vertus santé.
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À quelle fréquence et dans quelles quantités consommer des légumes frais et secs ? Quels sont leurs atouts pour la santé ? Voici des recommandations issues du livre La Meilleure façon de manger. Extrait.
La patate douce est un tubercule particulièrement riche en potassium, caroténoïdes et fibres. À table, du fait de son caractère antioxydant, et de son IG plus bas, elle remplacera avantageusement la pomme de terre.
Légume ancien oublié, le cardon gagnerait à être plus souvent dans nos assiettes car ses bénéfices santé sont nombreux.
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