Pain, pâtes, riz, biscuits, céréales du petit déjeuner : ces aliments sont à la base de notre alimentation. Mais cette place centrale est-elle vraiment méritée ? LaNutrition.fr vous dit tout sur les céréales et leur face cachée.
Un haut responsable de la santé publique participe à une campagne publicitaire pour le pain. Qui plus est,émaillée de contre-vérités.
Actualité Les personnes sensibles au gluten ont un risque plus élevé de développer une maladie auto-immune, comme la thyroïdite de Hashimoto.
Des chercheurs canadiens ont élaboré un complément alimentaire issu du jaune d'œuf qui, selon eux, pourrait permettre aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten de manger à nouveau des produits céréaliers.
À quelle fréquence et dans quelles quantités doit-on consommer des féculents ? Lesquels ? LaNutrition.fr a formulé des recommandations détaillées dans La Meilleure façon de manger. Extrait.
Dans La Meilleure Façon de Manger (MFM) figurent toutes les recommandations nutritionnelles de LaNutrition.fr. Découvrez-en un extrait, concernant les féculents.
Le 18 mai, c'est la Journée mondiale de la maladie coeliaque, une intolérance au gluten qui peut avoir des conséquences graves. Mais peu de malades connaissent leur état.
La présence d’un marqueur de l’inflammation augmente dans le sang lorque l'on consomme davantage de gluten.
Point de vue Une partie de la population, sans souffrir de maladie céliaque, est indisposée en mangeant du pain et des aliments qui contiennent du gluten. La raison de cette sensibilité se trouve peut-être dans la composition des pains modernes.
Actualité L'existence de la sensibilité au gluten est contestée. Mais une étude apporte la preuve scientifique qu'elle existe réellement.
Actualité Chez les personnes sensibles au gluten, les protéines de blé stimulent un médiateur inflammatoire qui empêche l'intestin de jouer son rôle de barrière.
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Stars de la Chandeleur, les crêpes ne représentent pas vraiment l’aliment santé par excellence. Pourtant il est possible d’en faire des alliées nutritionnelles. Voici quelques astuces.
Des chercheurs ont identifié dans le riz complet une molécule antioxydante qui expliquerait bon nombre de ses atouts pour la santé.
Bénéfices santé, économiques, pratiques... voici toutes les bonnes raisons de réaliser son pain au levain chez soi (ou d'en manger tout court).
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