Le concombre est-il un légume d'hiver ou d'été ? Et la salade? Les radis ? Pour devenir incollables sur les fruits et légumes de saisons, consultez les tableaux
Où trouver des fruits et légumes de saison ?
Les Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne permettent à des « mangeurs » de bénéficier d'aliments de saison, de qualité, produits en bio et en local.En contrepartie, ils s'engagent à être solidaires de l'agriculteur qui les fournit.
Etre adhérent à une AMAP permet bien souvent de redécouvrir des productions locales et de partager avec le reste du groupe la meilleure manière de les cuisiner...
Pour ceux qui ne sont pas en AMAP, voici en attendant des tableaux, pour vous réapprendre à manger « de saison » (dans l'hémisphère nord!). A noter que l'ail blanc est produit en hiver, l'ail rose au printemps et qu'il est disponible toute l'année.
Pour limiter l'impact écologique de votre alimentation, lire : Le guide l'alimentation durable et La nutriécologie
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Récoltées durant l’automne, les olives sont des fruits très sensibles à l’oxydation. Ainsi la qualité d’une huile est à la fois le résultat du terroir, du savoir-faire, de la récolte et de son procédé d’extraction.
Pilier de la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive est consommée depuis des millénaires tant pour son goût ensoleillé que pour ses atouts santé.
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