Les fruits et légumes de décembre

Les légumes de décembre

Ail  

Notre dossier complet sur l'ail >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Haricots verts sautés à l’ail et sauce soja au wok  
• Velouté de quinoa à l'ail

Betterave

Notre dossier complet sur la betterave >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Boulette de betterave
• Soupe aux betteraves
• Salade de betteraves et mangues

Carotte  

Notre dossier complet sur la carotte >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Gratin de carottes et panais

Céleri

Notre dossier complet sur le céleri>> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Timbale de céleri rave et rutabagas à l'huile de noisette
• Soupe "récup" aux flocons de pois cassés

Champignon

Notre dossier complet sur le champignon >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Risotto safrané aux champignons et potiron
• Gratin de champignons et lentilles
• Chevreuil aux noix et champignons

Chou blanc

 

 

Chou de Bruxelles

 

 

Chou chinois

 

 

Chou-fleur

Notre dossier complet sur le chou-fleur >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Chou-fleur rôti
• Salade de chou-fleur, haricots et féta

Chou kale

Les atouts santé du chou kale >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Sauté de topinambour et chou kale
• Wok au chou frisé

Chou rave

 

 

Chou rouge

 

 

Courge

Notre dossier complet sur la courge >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Risotto safrané aux champignons et potiron
• Crumble de courge, fenouil et oignon
• Spaghettis végétaux à la bolognaise

Échalote

Notre dossier complet sur l'échalote >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Filet de poisson grillé sur risotto citronné
• Oeuf Portobello sur lit d'épinards
• Tartare de saumon aux figues
• Vinaigrette au pomélo
• Orge "risotto"
• Salade de betteraves et mangues

Endive

Notre dossier complet sur l'endive >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Salade d’endives, noix, pomme et panais râpés
• Tartiflette d’endives  

Épinard

Notre dossier complet sur la courgette >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Salade de quinoa, épinards et tempeh
• Épinards à la crème
• Blancs de poulet farcis aux épinards

Fenouil

Notre dossier complet sur le fenouil >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert  
• Crumble de courge, fenouil et oignon à l’ail

Mâche

 

Comment l'accommoder : 

• Burger terre & mer lchf
• Wraps de sarrasin saumon et mousse d’avocat 

Navet

Notre dossier complet sur le navet >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Choucroute de navet à la lotte  
• Soupe « récup » aux flocons de pois cassés 

Oignon

Notre dossier complet sur l'oignon >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Nouilles singapour
• Velouté à l’oignon
• Bisque de courge 

Panais

Notre dossier complet sur le panais >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Parmentier de dinde à la sauge, purée de panais et de céleri 
• Gratin de carottes et panais

Patate douce

 

Comment l'accommoder :

• Rhubarbe et patate douce au curry et lait de coco
• Soupe épicée à la patate douce

Poireau

Notre dossier complet sur les haricots verts >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Quiche de poireaux à la dulse, farines mélangées kamut et quinoa

Pomme de Terre

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Radis noir

Notre dossier complet sur le radis >> ICI << 

 

Rutabaga

 

 

Salsifis

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Comment l'accommoder : 

• Poêlée de salsifis à la crème de moutarde

Topinambour

Notre dossier complet sur le topinambour >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Sauté de topinambour et chou kale

 

Les fruits de décembre

Ananas

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Comment l'accommoder :

• Curry de tofu aux fruits
• Crème d'ananas rôti à la vanille 
• Tartare d'ananas et baies de goji sur crème souchet-coco
• Salade de poisson cru à l'ananas et chou kale 

Avocat

Notre dossier complet sur l'avocat >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Cookies à l’avocat sans gluten
• Smoothie à l’avocat
• Yaourt à l’avocat
• Cheese-cake saumon-avocat
• Mayonnaise à l’avocat 
• Velouté d’avocat épicé au lait de coco 

Banane

Notre dossier complet sur la banane >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Banana colada
• Bol-déjeuner énergisant
• Barres tendres au tahini

Châtaigne / Marron

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Comment l'accommoder :

• Crème de chocolat et marrons

Citron

Notre dossier complet sur le citron >> ICI <<

Comment l'accommoder :

• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert
• Semifreddo au citron avec petits fruits  
• Filets de dinde marinés citron-coco

Clémentine

Notre dossier complet sur la clémentine >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Rougets au jus de clémentine

Datte

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Comment l'accommoder :

• Carrés de quinoa aux dattes
• Entremets caroube et dattes medjool

Fruit de la passion

 

 

Grenade

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Kaki

Notre dossier complet sur le kaki >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Une salade de fruits de saison ou une salade verte !
• En purée ou encore en compote (qui peut finir en sorbet)
• Avec une viande blanche ou des produits de la mer pour y ajouter une touche exotique
• Canapé d'endive au saumon fumé et au kaki 

Kiwi

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Comment l'accommoder :

• Verrines croquantes au kiwi et graines de chia
• Cheese-cake au kiwi
• Sorbet au kiwi et à la menthe

Kumquat

 

 

Litchi

Mandarine

 

 

Mangue

 

Comment l'accommoder :

• Salade de betteraves et mangues

Noix

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Comment l'accommoder :

• Carrot cake aux noix 
• Salade de mâche aux noix et à l'huile de colza
• Gruau d'avoine aux noix (sans cuisson) 

Noisette

 

Comment l'accommoder :

• Crumble de potiron aux noisettes & amandes
• Velouté de panais aux noisettes grillées
• Lait de noisettes maison
• Timbale de céleri rave et rutabagas à l'huile de noisette

Olive

 

 

Orange

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Comment l'accommoder :

• Cake à l’orange sans gluten et sans lactose
• Boisson pour sportifs à l'orange
• Soupe de palourdes et poisson à l'orange  
• Salade de cresson à l'orange  

Pamplemousse

 

Comment l'accommoder :

• Saumon grillé au pamplemousse

​Papaye

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Physalis

 

 

Poire

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Comment l'accommoder :

• Petits soufflés aux poires (sans gluten, sans lait)
• Compote de poires au sirop d'érable et aux épices  
• Poires rôties au roquefort  

Pomme

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Comment l'accommoder :

• Pommes au four cannelle-coco
• Verrine de compote de pomme

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