Les fruits et légumes de décembre

Les légumes de décembre

Ail  

Notre dossier complet sur l'ail >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Raïta de concombre  
• Sauce salsa chimichurri
• Cabillaud moules et aïoli

Betterave

Notre dossier complet sur la betterave >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Boulettes de betterave
• Betterave lactofermentée
• Saumon aux betteraves rôties et épinards
• Panna cotta de betterave

Brocoli 

Notre dossier complet sur le brocoli >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Salade de pâtes arc-en-ciel
• Sauté de bœuf et brocoli au sésame
• Gratin de brocoli

Carotte  

Notre dossier complet sur la carotte >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Velouté de légumes à la citronnelle et au gingembre
• Gaspacho de carottes
• Carottes lacto-fermentées aux saveurs citronnées
• Carottes au cumin

Céleri

Notre dossier complet sur le céleri>> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Tagliatelles de céleri-rave aux fruits de mer
• Acquacotta
• Soupe de cresson au gingembre
• Cubes de bouillon de légumes maison

Champignon

Notre dossier complet sur le champignon >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Soupe de potiron aux champignons shiitake
• Bouillon miso végétarien
• Poêlée de riz de chou-fleur, champignons et épinards
• Poulet thaï aux noix de cajou

Chou blanc

Notre dossier complet sur le chou >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Chou farci au sarrasin et aux champignons
• Le rainbow tartare
• L'alsacien ou "choucroute burger"

Chou de Bruxelles

Comment l'accommoder : 

• Salade de légumes rôtis

Chou chinois

Comment l'accommoder : 

• Kimchi

Chou-fleur

Notre dossier complet sur le chou-fleur >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Chou-fleur rôti
• Croquettes de chou-fleur
• Boulettes végé au chou-fleur et chia
• Crumble de chou-fleur

Chou kale

Les atouts santé du chou kale >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Sauté de topinambour et chou kale
• Légumes verts sautés

Chou rave

Comment l'accommoder : 

• Buddha bowl vitaminé

Chou rouge

Comment l'accommoder : 

• Bouddha bol végétarien
• Salade de chou rouge, avocat et oignon rouge
• Salade de nouilles soba, sauce aux arachides

Courge

Notre dossier complet sur la courge >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Courge rôtie sauce Tahini
• Gâteau moelleux au potiron, noix de coco et orange
• Pitas à la butternut
• Courge Spaghetti à la mexicaine

Échalote

Notre dossier complet sur l'échalote >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Œuf Portobello sur lit d'épinards
• Salade umami au kombu
• Tartare de saumon aux figues
• Croûtons toscans

Endive

Notre dossier complet sur l'endive >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Canapés d'endives au saumon fumé et kaki
• Magret de canard à l'orange
• Tartiflette d’endives  

Épinard

Notre dossier complet sur l'épinard >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Quiche sans pâte aux épinards
• Épinards à la crème
• Épinards à la madrilène
• Blancs de poulet farcis aux épinards

Fenouil

Notre dossier complet sur le fenouil >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert  
• Salade sicilienne de fenouil et d'orange
• Soupe détox

Mâche

Comment l'accommoder : 

• Salade B9
• Salade d'épinards au tofu
• Salade de fenouil, pomme et orange

Navet

Notre dossier complet sur le navet >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Couscous végétarien
• Sambar Dal
• Croquettes aux légumes d'hiver

Oignon

Notre dossier complet sur l'oignon >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Chutney oignons & pommes
• Velouté à l’oignon
• Poulet aux figues
• Soupe "caroténoïdes" butternut & patates douces

Panais

Notre dossier complet sur le panais >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Rösti de panais & carotte
• Velouté de panais aux noisettes grillées
• Carottes fanes, fenouil et panais rôtis

Patate douce

Notre dossier complet sur la patate douce >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Rhubarbe et patate douce au curry et lait de coco
• Patates douces et betteraves rôties
• Soufflé à la patate douce sans gluten
• Gâteau au chocolat et à la patate douce (sans gluten)

Poireau

Notre dossier complet sur les poireaux >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Clafoutis poireaux et saumon
• Soupe d'orge perlé et poulet
• Cake poireaux, roquefort & noix

Pomme de Terre

Notre dossier complet sur la pomme de terre >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Légumes rôtis
• Casserole de morue à la provençale
• Gratin de lentilles et légumes

Radis noir

Notre dossier complet sur le radis >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Salade d'hiver
• Pickles chinois

Rutabaga

Comment l'accommoder : 

• Timbale de céleri rave et rutabagas à l'huile de noisette
• Frites de potimarron, navet, céleri-rave, rutabaga

Salsifis

Notre dossier complet sur le salsifis >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Poêlée de salsifis à la crème de moutarde

Topinambour

Notre dossier complet sur le topinambour >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Sauté de topinambour et chou kale

Les fruits de décembre

Ananas

Notre dossier complet sur l'ananas >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Curry de tofu aux fruits
• Tepache
• Crème d'ananas rôti à la vanille

Avocat

Notre dossier complet sur l'avocat >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Avocat surprise
• Le nori
• Yaourt à l’avocat
• Mayonnaise à l’avocat 
• Mousse au chocolat
• Velouté d’avocat épicé au lait de coco 

Banane

Notre dossier complet sur la banane >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Glace à la banane et aux cacahuètes
• Banana bread fondant coco chocolat
• Fondant coco banane skyr
• Cookies à la banane

Châtaigne / Marron

Notre dossier complet sur la châtaigne >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Soupe à la châtaigne
• Poêlée de légumes d'hiver

Citron

Notre dossier complet sur le citron >> ICI <<

Comment l'accommoder :

• Mug Cake citron cétogène
• Tarte au citron sans gluten
• Citrons confits au sel

Clémentine

Notre dossier complet sur la clémentine >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Rougets au jus de clémentine

Datte

Notre dossier complet sur les atouts santé de la datte >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Energy balls
• Pâte à tartiner chocolat cacahuètes
• Cheese-cake vegan sans gluten
• Kheer

Fruit de la passion

Notre dossier complet sur le fruit de la passion >> ICI << 

Grenade

Notre dossier complet sur les atouts santé de la grenade >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Grenade au Porto
• Taboulé de quinoa

Kaki

Notre dossier complet sur le kaki >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Crème de récupération au kaki
• Lassi au kaki
• Kaktugi de kaki

Kiwi

Notre dossier complet sur le kiwi >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Verrines croquantes au kiwi et graines de chia
• Cheese-cake au kiwi
• Smoothie du dimanche matin
• Popsicles tutti frutti

Kumquat

Litchi

Mandarine

Mangue

Notre dossier complet sur la mangue >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Salade de betteraves et mangues
• Mangues flambées à la tequila
• Salade de fruits exotiques au champagne

Noix

Notre dossier complet sur la noix >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Carrés aux noix sans gluten
• Brownies sans gluten à IG bas
• Pain aux noix et graines de sésame sans gluten
• Barres chocolatées

Noisette

Notre dossier complet sur la noisette >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Cookie géant à partager avec trois copains
• Lait de noisettes maison
• Cheesecake new-yorkais
• Gâteau gianduja

Olive

Comment l'accommoder :

• Tagine de cardon aux olives et au citron confit
• Tapenade de tomates séchées
• Poulpe en prison
• Salade de riz méditerranéenne

Orange

Notre dossier complet sur l'orange >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Cake à l’orange sans gluten et sans lactose
• Boisson pour sportifs à l'orange
• Gâteau Saint-Basile

Pamplemousse

Notre dossier complet sur le pamplemousse >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Saumon grillé au pamplemousse
• Vinaigrette au pomélo

​Papaye

Notre dossier complet sur la papaye  >> ICI << 

Physalis

Poire

Notre dossier complet sur la poire >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Petits soufflés aux poires (sans gluten, sans lait)
• Poires à l'hibiscus
• Poires rôties au roquefort  
• Fruits d'hiver pochés au vin chaud

Pomme

Notre dossier complet sur la pomme >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Tajine pommes pruneaux
• Compote pomme-coing
• Tarte Tatin
• Porridge pomme cannelle

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