Produits laitiers

Les laitages sont présentés par l'industrie laitière comme des aliments qui font maigrirUne méta-analyse de 29 études conteste ces conclusions

Certaines graisses des produits laitiers pourraient favoriser l'apparition de maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) en modifiant la flore intestinale.

Les "bonnes" bactéries des aliments fermentés comme le yaourt lutteraient contre les diarrhées provoquées par certains antibiotiques, selon une méta-analyse de 63 études.

Le Professeur Outi Vaarala est chercheur à l'institut national pour la santé en Finlande. Elle est l'auteure d'une étude d'intervention retentissante qui a montré que les protéines laitières pourraient augmenter le risque de diabète de type 1 chez les enfants.

Le lait entier accélèrerait le développement du cancer de la prostate.Les produits écrémés seraient, dans cette étude, sans danger.

Risque élevé de cancer de la prostate lorsqu'on a consommé beaucoup de lait dans l'adolescence.

Pendant des décennies, de l'oxyde d'éthylène toxique a été utilisé pour désinfecter les tétines des biberons (nourettes) distribués en maternitéLes pouvoirs publics et les industriels savaient et n'ont rien faitUn livre devait paraître sur le sujet, mais les procès intentés à l'auteur ont eu raison du projet

Confirmation : il n'y a pas de bénéfices pour l'os à consommer beaucoup de calcium

Le Pr Walter Willett est le président du département de nutrition de l’Ecole de santé publique de Harvard (Boston). Il est considéré comme le plus éminent spécialiste de nutrition au monde.Selon lui, la solution contre l’ostéoporose ne passe pas par des apports élevés en calcium.

Loren Cordain est professeur à l’université du Colorado et l’un des chefs de file de l’alimentation préhistorique ou paléolithiqueDans cet entretien, il fait le point sur les nouvelles connaissances accumulées dans ce domaine