Légumes

Plats typiquement français, le cassoulet et la choucroute figurent en bonne place au rayon épicerie salée. LaNutrition.fr vous révèle lesquels sont les meilleurs pour votre santé.

Les légumes cuisinés en conserve permettent de consommer des légumes prêts à être réchauffés. LaNutrition.fr vous indique quelles boîtes sont les meilleures pour votre santé.  

Taboulé, salade de riz ou de lentilles... les féculents sont en belle place au rayon salades.LaNutrition.fr vous révèle les meilleurs produits à choisir pour votre santé et votre ligne.

Pratiques et rapides, les salades de crudités toutes prêtes peuvent être un bon moyen de manger des légumes... à condition de bien les choisir. LaNutrition.fr vous donne les meilleures marques de salades de crudités que vous trouverez dans votre supermarché et les produits à éviter.

De quelles variétés sont issus les légumes anciens ? Voici la liste des variétés anciennes inscrites au Catalogue officiel des variétés des fruits et légumes et destinées aux amateurs.

Michel Pitrat, directeur de recherche à l’unité de Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes (Inra de Montfavet) nous explique pourquoi les concombres sont désormais cultivés avec peu de pesticides.

Lucien Risser est responsable d’Euroshiitaké, entreprise de production de shiitaké à Chourgnac-d’Ans (Dordogne).

Entretien avec Gérard Péruilhé, porte-parole de la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes.

Magali Chohan est doctorante en Nutrition à l'université de Kingston (Grande-Bretagne).

Alain Palloix, chercheur dans l’unité génétique et amélioration des fruits et légumes de l’Inra de Montfavet (centre d’Avignon).