Chaque Français consomme près de 30 kilos de poisson par an. C'est deux fois plus qu'au Canada et en Belgique. Les Suisses en mangeraient 7,5 kg par personne et par an. Ces dernières années, les études associant le poisson et la santé se sont multipliées, avec en point de mire les fameux acides gras oméga-3.
Actualité
Prendre des acides gras oméga-3 après une crise cardiaque aide le coeur à se réparer et pourrait diminuer le risque d'insuffisance cardiaque.
Actualité
Beaucoup de patients souffrant de polyarthrite prennent des oméga-3. On en sait un peu plus sur ce qu'il faut raisonnablement en attendre et les doses efficaces.
Recette
Une nouvelle recette terre et mer qui va vous faire redécouvrir la lotte !
Actualité
Les produits de la mer expliquent moins de 10% de la variation de mercure dans le sang. Parmi les autres facteurs alimentaires : les tisanes et infusions.
Conseils
Le sushi maison est en vogue. Mais il y a des règles pour préparer poisson cru et riz afin d'éviter toute infection.
Point de vue
Le DHA, un acide gras de la famille oméga-3, protège le cerveau et permettrait de prévenir les démences. Explications et conseils du Dr Mounir Belkouch, chercheur en neurosciences.
Actualité
Les coquillages apportent protéines, minéraux, oméga-3… mais le réchauffement climatique accroît les risques de contamination.
Conseils
À quelle fréquence et dans quelles quantités doit-on consommer du poisson ? Des coquillages et crustacés ? Lesquels sont les meilleurs pour la santé ? LaNutrition.fr a formulé des recommandations détaillées dans La Meilleure façon de manger. Extrait.
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Selon une nouvelle étude américaine, une consommation régulière de poisson gras chez les femmes âgées fortement exposées à la pollution atmosphérique permettrait de protéger leur cerveau.
Les huîtres évoquent plaisir, fêtes et appel du large. Très riche en protéines, acides gras bénéfiques et minéraux, l’huître est un aliment santé de pointe. Mais peut aussi se révéler dangereuse... LaNutrition.fr fait le point.
Il est possible de créer des plats sains et savoureux à partir de céphalopodes (poulpes, calmars, seiches)... et d'utiliser ainsi des ressources de la mer en augmentation à l'heure où les poissons, eux, se font rares. Pour un bénéfice nutritionnel égal.
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