Sucre et Produits sucrés

Robert Lustig est pédiatre et endocrinologue à l’Université de Californie (San Francisco). Il est l’auteur de « Sucre, l’amère vérité ».

Un excès de glucose dans le cerveau est associé aux signes caractéristiques de la maladie d’Alzheimer et plus il y a de glucose, plus ces signes sont marqués.

Une société américaine a déversé près de 20 tonnes de sucre au centre de New York, à Times Square pour susciter un débat sur la quantité avalée par les Américains.

Miel et gelée royale pourraient diminuer les effets toxiques pour les reins d'un traitement courant de chimiothérapie.

La Société canadienne de pédiatrie met en garde contre la consommation de boissons énergisantes et de boissons pour sportifs par des enfants.

Les personnes en bonne santé qui ont une alimentation riche en sucres et en aliments à index glycémique élevé ont plus de plaques amyloïdes dans le cerveau, augmentant leur risque de démence plus tard. Il n'est pas trop tard pour changer.

Une méta-analyse publiée dans l’European Journal of Clinical Nutrition prouve l’efficacité des polyphénols du cacao contre le cholestérol.

Le chocolat noir serait associé à une amélioration des performances sportives.

La consommation de chocolat noir protègerait l’organisme, et notamment les muscles, contre le stress oxydant induit par l’exercice physique.

Les polyphénols contenus dans le cacao amélioreraient les fonctions visuelles et cérébrales.